При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар).
Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т. д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.). соблюдать правила товарного соседства при хранении уже готовых блюд.
Фрукты и овощи, а также зелень нужно хранить отдельно друг от друга и от других продуктов. Чаще всего в холодильнике предусмотрены контейнеры для хранения овощей и фруктов. Мыть овощи и фрукты не стоит. Почти все фрукты можно хранить в холодильнике, исключение — бананы, цитрусовые, авокадо (не спелый).
Колбасные изделия и мясо должны быть «разлучены» с сырами. У них разная бактериальная флора, а это способствует тому, что бактерии с особой легкостью переселяются с мяса на молочные продукты. Из-за этого повышается риск отравления. В магазинах эти товары тоже должны лежать на большом расстоянии друг от друга.
Яйца в доме Сальмонеллёз – опасное заболевание, тяжелые формы его часто оканчиваются смертью. Микробы сальмонеллы находят пристанище на скорлупе яиц и внутри них. Сырые яйца категорически нельзя хранить на одной полке с другими продуктами. Ошибочно мнение, что домашние яйца не могут быть заражены сальмонеллой.
Овощи и фрукты выделяют разные газообразные вещества (например, этилен ), которые по-разному друг на друга влияют. Их надо разделить. Кроме того эти продукты, находясь в непосредственной близости, могут ускорить гниение друг друга. Также нельзя хранить вместе продукты сырые и готовые.
Готовая продукция и полуфабрикаты, должны храниться отдельно - в разных морозильных или холодильных камерах; · В случае невозможности разделения продуктов ...
Требования к организации хранения продуктов питания в ресторанах и кафе: ... Яйца — в упаковочной таре, отдельно от других продуктов, ...
Все запасы должны быть распределены по категориям - гастрономия, мясо, рыба, ... Некоторые продукты не требуют особых условий хранения, ...
Хранить все группы продуктов отдельно, исключая всякую возможность вредного влияния одних продуктов на другие. 2. Каждой группе продуктов должен быть обеспечен ...
Она позволит увеличить срок хранения продуктов в несколько раз. ... Все складские, производственные помещения и торговые залы должны быть ...
Продукты должны храниться в соответствующих зонах ... овощи и фрукты нужно хранить отдельно друг от друга, избегая повышенной влажности.
Например, рыба или специи, так как имеют специфический запах, способный впитываться в соседствующие продукты, по СанПин должны храниться отдельно от всех ...
Нижние полки специально предназначены для хранения овощей и фруктов, которые также рекомендуется хранить отдельно друг от друга. салатшоп.
Например, рыба или специи, так как имеют специфический запах, способный впитываться в соседствующие продукты, по СанПин должны храниться отдельно от всех ...